自从开始自己动手做水果沙拉开始，到寿司，再到薯条和炸翅根，一边是飞涨的下厨热情，另一边却是更加高企的厨用电器的购物欲望。不知怎的，老是联想到摄影和镜头库的关联——想做出好吃的食物（好看的片子）是肯定的，但购置厨用电器（相机与镜头）也是不可或缺的。
幸运的是，这个想法没有招到太大的反对意见，想来是大家对我这个执意进军厨房的念头的纵容与默许。无论如何，我都开始流连在Kakaku，美亚，知乎， Google等购物或信息共享平台上，汲取着厨用电器的基础知识。
首先，针对去年开始加大频度的SAP水果购物过程，家里的Philips 4合1的多功能机显然不能满足我挑剔的目光（多么类似刚开始学摄影，当年那台Panasonic FZ20不能满足我的需求）。将市面上各种类型的机器扫描过一遍之后，理清了一下概念：
- 榨汁机 (又称果汁机，Juicer)。汁渣分离，出的是纯水果的果汁，渣子一般就浪费了，而营养纤维都在渣子中。果汁机通常有高速和低速两种，
- 高速榨汁机，原理是高速旋转的离心力，优点是成本相对较低，但缺点比较明显且不太能接受，即果渣湿度较大。
- 低速榨汁机，又被称为原汁机，利用低转速加挤压功能，相比于高速榨汁机约有50%果汁量提升。缺点是价格较贵，据说低速榨汁机不能用于甘蔗。
- 搅拌机 (Blender)。汁渣一体，不破坏原有的营养纤维，从这方面来说，这样的机器是首选。有两个大牌子，Blendtec和Vitmix，相对于国内的天价，美亚上海购是不二之选。
- 料理机。料理机只是借用了料理的名称，其用途似乎跟料理没多大关系。集打豆浆、榨果汁、打肉馅、刨冰、为女性调配美容面膜等功能于一身的一种多功能机器，就叫料理机。
- 豆浆机，貌似是中国特有的，原理类似于搅拌机——把黄豆打碎，但豆浆机额外提供了煮浆功能，即电子加热部分，这个是普通的搅拌机无法替代的。
所以，针对上述概念，彻底放弃果汁机——现有的高速榨汁机太浪费，低速榨汁机太奢侈。果断入手豆浆机加上超市的无矾油条，作为早饭餐桌上的改良。而搅拌机还在漫漫的海购途中，当然，也不排除在香港就能买到。
其次，将目光转到空气炸锅上，似乎Philips是这类型机器的不二选择，只是拿到手才大失所望——空气炸锅只是噱头，正式的名字叫做电烤锅，对家里已经有Siemens大烤箱的我来说，这个电烤锅实在鸡肋得很。貌似唯一能想到的好处是，烤油条啥的比烤箱快很多——电烤箱要半个钟头，而电烤锅只要15分钟左右。所以，针对早饭之类的少量需要加热的种类，算是一个有利的补充。
再次，就是面包机和电饭煲了。面包机自不消说，有和面功能的面包机大抵都是进口的多了，尤以大和民族的为尊。电饭煲的情形也很类似，我们这个以米饭为主食的国度同样没有一个拿得出手的电饭煲，还是东瀛厂商在各种大米的烹饪下足了功夫。
一切才都刚起步，聊以文字记录今时今日的理解，以待后续。
是为之记。 Alva Chien 2014.2.13